вегетариански/ предястия/ пролет

Кюфтета с киноа и праз

май 2, 2020
кюфтета спраз и киноа

Празът е един от любимите ми зеленчуци. Особено го харесвам на баница – баница с праз и козе сирене…ммм – върха!

Затова се възползвах от последния зимен праз и побързах да ни приготвя нещо вкусно. Зимния праз, за разлика от летния е по-едър и с по-силен вкус (бонус). Точно заради огромния си размер, когато си взех връзката от три стръка, осъзнах че ще трябва да измисля поне две рецепти, ако не искам да ядем праз цял месец.

Обикновено готвя праза на яхнии, но тъй като вече си е официално пролет в главата ми се въртят доста по-свежи идеи. И така, едната част отделих за Крем супа с грах и мента, а от другата направих тези бързи, лесни и хрупкави кюфтенца с киноа.

Рецептата е изключително проста, затова веднага влиза в списъка ми с любими.

Изкисвам киноата и я оставям да се вари за около 10 минути. Не искам да се развари, затова я вадя и отцеждам докато сърцевината й още е бяла.
За горе долу същото време бланширам на тигана праз лук като добавям лъжица зехтин или гхи.
След като киноата е хубаво отцедена я смесвам с бланширания лук, яйцата и подправките. Сложих индийско орехче и изсушен див лук. Той също има сладникав вкус, затова мисля че добре се допълва към рецептата.

Готовата смес разделих на девет равни порции върху хартия за печене и изпекох за около 15 мин в предварително загрята фурна.

За да бъде балансирано яденето, гарнирам с чеснов сос от козе мляко и извара. Разбира се може и с краве, но аз го избягвам по здравословни причини.

Кюфтета с праз и киноа

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Порции: 9 Време: 30

Съставки

  • 2 стръка праз, изчистени и нарязани на шайби
  • 150 гр киноа
  • 3 яйца
  • 1 ч.л див лук
  • 1/4 ч.л. индийско орехче
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л черен пипер

Начин на приготвяне

1

Бланширам празия лук за 10 мин. Колкото да омекне и да запази свежия си цвят.

2

Свавявам киноата, до твърдо сварено с бяла сърцевина. Отцеждам добре.

3

Смесвам всички продукти и разпределям на равни порции върху хартия за печене.

4

Пека около 15 мин в предварително загрята фурна на 180 градуса. Или докато кюфтетаа хванат лек загар.

Хранителна стойност

  • 86 калории
  • 10.5g въглехидрати
  • 3,2g Мазнини
  • 4.2g протеини

Ако и ти обичаш праз лук, опитай тези кюфтенца и сподели дали ти харесват. И не забравяй да харесаш страницата ми във Facebook, за да не пропускаш здравословни рецепти!

До следващата рецепта!

Разгледай също

650 коментара

Остави коментар