без глутен/ вегетариански/ лято/ нисковъглехидратна/ пица и тестени

Бургер с черен боб и цвекло

април 25, 2020
бургер с черен боб и цвекло

Този бургер е доста лесен, макар че приготвянето му отнема малко повече време. Пълен е с полезни мазнини, растителни протеини и фибри. За приготвянето на кюфтетата съчетах едни от любимите си продукти – цвекло и боб. Фен съм на всякакви бобени култури, не само заради името си. Намирам ги за изключително хранителни, вкусни и лесно смилаеми, особено ако са достатъчно изкиснати и приготвени по подходящ начин.


Но да започнем първо с питките, защото те са по-тромавата част от рецептата. Всъщност, доста прости са за приготване – необходимо е бадемово брашно и ХУСК. Хуск ( Псилиум) са фибри от индийски живовляк, които освен че имат страхотен ефект върху перисталтиката са и силно хигроскопични и увеличават обема си многократно. Това прави питката толкова обемна и мека.
И така, смесвам в купа брашното, хуска и останалите съставки от рецептата и поливам с гореща вода. Разбърквам за кратко и оставям да попие.

съставки рецепта за кето бъргер питки с бадемово брашно, хуск и белтък

След като сместта в готова, оформям 4 кюфтенца и ги слагам да се пекат на фурна за около 40-50 мин. Тук е много важно да спомена, че фурната не се отваря по време на печенето, за да не спаднат питчиците. Първия път, когато ги приготвих, направих тази грешка и много се разочаровах. При успешно печене крайният резултат е нещо такова:

нисковъглехидратна кето питка от бадемово брашно и хуск

За бургер кюфтетата смесих всички съставки в блендера, без лука и магданоза. Тях ги исках по-едро накълцани и ги добавих на цели парчета накрая, заедно с отделения черен боб . Цвеклото предпочитам леко задушено, така веган каймата става по-сочна. Честно казано, на вид и аромат не се различаваха по нищо от телешко кюфте, може би заради кимиона, който е характерна подправка за месо.

кюфте за бургер от черен боб и цвекло
вегетариански нисковъглехидратини бургери с черен боб и цвекло

Тъй като рецептата ми беше небалансирана откъм мазнини, добавих и малко авокадо. Както и прясно настъргано зеле с морков – за свежест и разкош!

Ако пробваш тази рецепта, ще се радвам да ми кажеш как се е получило при теб. Може да пишеш директно тук или да последваш страницата ми във Facebook

Бъргер с цвекло и черен боб

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Порции: 4 Време: 1 час

Съставки

  • За питките :
  • 130-150 гр бадемово брашно
  • 20 гр хуск фибри
  • 1 яйчен белтък (L/XL яйце)
  • 1 с.л. сода
  • 1/2 ч.л. ябълков оцет или лимон
  • 150 мл гореща вода
  • За бургерите:
  • 200 гр черен боб сварен и отцеден (или от консерва)
  • 100 гр сварен нахут (или от консерва)
  • 1/2 купа сварено цвекло , около 120 гр
  • 2 скилидки чесън
  • 1 главама лук (малка)
  • 1 купа магданоз
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. сол
  • 1 авокадо
  • 100 гр сурово зеле

Начин на приготвяне

1

В купа смесвам бадемовото брашно, хуска, солта и содата. Добавям белтъка и оцета и разбърквам добре. След това поливам с горещата вода , забърквам и оставям за няколко минути да попие.

2

Готовата лепкава смес оформям на кюфтета или изсипсвам с лъжицата директно върху хартия за печене.

3

Пече се 45-50 мин на 180 градуса с вентилатор, като не се отваря предждеврененно, за да не спадкат питките.

4

Задушавам за кратко цвеклото.

5

В блендер или чопър смесвам част от боба, всичкия нахут, цвеклото, лука, чесъна и подправките. Блендирам до НЕ хомогенна смес, с видими парченца. Добавям и останалия боб.

6

Замесвам кюфтета, които изпичам на тигана.

7

След като пиктите и кюфтетата са готови, приготвих бургерите с малко зелева салата и авокадо.

Хранителна стойност

  • 458 калории
  • 36g въглехидрати
  • 26g Мазнини
  • 19g Фибри
  • 18g протеини

Забележки

Фурната не се отваря първите 40 мин, за да не спаднат питките. Преди печене, може питките да се намажат с разбития жълтък и да се поръсят със семена.

До следващата рецепта!😋

Разгледай също

1 873 коментара

Остави коментар